Dette år har bestemt været blomkålens år. Den ydmyge veggie blev næsten overset, indtil sunde madgenier fandt måder at omdanne den til alt fra pizzaskorpe til gnocchi.
Her er hvad der er så forbløffende ved blomkål: det er en tom skifer, der kan ændre teksturer og afhente smagene fra hvad du parrer det med - inklusive feriefavoritter. Thanksgiving er OL i måltider; alle kommer til bordet og higer efter deres yndlingsretter, og indsatsen er høj. Men dette er den dag blomkål har trænet i. Fra fyld til alt-brød til dessert (ja, virkelig) er der ingen mangel på måder at integrere årets mest populære veggie på Thanksgiving-bordet.
Rul ned til 8 sunde blomkålsider, der er perfekte til enhver Thanksgiving-fest
1. Svampe og løg blomkål bages
Denne cremede, veganske soufflé fra Golubka Kitchen er fuld af efterårsmag takket være karamelliserede løg, shiitake-svampe, frisk timian og schweizisk chard. Blomkålen pureres med nødder, olivenolie, nærings gær og havsalt, hvilket skaber en tyk, osteagtig, topping. Selv med alle de fantastiske fyldninger indeni, er blomkålen, hvad der virkelig gør skålen.
2. Fyld af blomkålris
Paleo- og keto-spiserne ved dit Thanksgiving-bord vil sætte pris på, at de kan grave i kalkunen og fyldningen med denne lavkolhydratversion med tilladelse fra The Healthy Maven. Brugen af traditionelle ingredienser som pekannødder, salvie, selleri og gul løg holder parabolen på at smage lige som alle har lyst til.
3. Gulerod- og blomkålboller
Normalt tvinges enhver, der ikke spiser gluten (eller kulhydrater), når brødkurven kører rundt om bordet, men ikke med dette fiberpakkede alternativ. Udover gulerødder og blomkål kræver opskriften (fra bloggeren A Tasty Love Story) også æg, chiafrø, psylliumskaller og solsikkefrø.
4. Ristet agern fyldt med blomkål-broccoli risede grøntsager
Undskyld kalkun, denne smukke side fra Marie Reginato vil stjæle showet. Her dukker blomkål og broccoli op i risformet form som en fyldning og tranebær top det hele.
5. Karamelliseret blomkål og champignon gryderet
Når den kombineres med de karamelliserede løg, brun svampe, løg og parmesanost, tager denne cremede blomkålbaserede tallerken praktisk talt sammen med dine kartoffelmos og grønne bønne gryderet.
6. Hele ristet blomkål
Det dristigste cauli-træk, du kan gøre ved Thanksgiving: udskift kalkunen med det. (Eller bare serverer det som et alternativ til vegetarer.) Denne opskrift fra Karissas Vegan Kitchen har til formål at skabe en lignende smag som den traditionelle ristede kalkun ved at bruge vegetabilsk bestand, et strejf af ahornsirup, timian og salvie.
7. Thanksgiving urtebrændt blomkål
Det viser sig, at blomkål parer godt sammen med tranebær. Denne opskrift fra Bunny's Bite bruger ingredienser, du allerede har købt til Thanksgiving-middagen: rosmarin, timian, oregano, olivenolie og de elskede feriebær selvfølgelig.
øjentrækninger kalium
8. Tranebær blomkålkage
Der er tranebærsauce, og så er der dette dessert fra Ukonventionel Baker. Kombineret med de tærte bær forvandles blomkål faktisk til en lækker-dejlig dessert. Strategisk brugt kanel, vaniljeekstrakt, agave og citronsaft hjælper også med at sødte den op, mens græskarfrø er med til at danne basen og tilføjer struktur såvel som næringsstoffer.
Deltag i Well + Good's Cook With Us Facebook-gruppe for mere sund madlavningsinspo. Og her er flere sunde ferieopskrifter at prøve.
