Gør sund kost let takket være denne teknik, der bruges af den amerikanske hær

Ordet 'cafeteria transporterer mig tilbage til mine gymnasiedage med blanding gennem frokostlinjen med hundreder af lige så sultne teenagere. Kyllingen var tør, de (på en eller anden måde?) Formåede at ødelægge pizza, og dage med morgenmad til frokost var det eneste sølvfor. Så forestil mig min overraskelse, da jeg lærte, at du kunne spise sundt i en cafeteria - hvis du går til et kørsel af den amerikanske hær.


Hærens cafeterier opererer under 'Go For Green-systemet (en version af Stoplight Diet), som blev startet tilbage i 2011 af General Mark C. Hartley, MD, fra Center for Initial Military Training som en del af Soldier Fueling Initiative. ”Det, han så, var, at rekrutter virkelig kæmpede i den indledende militærtræning, netop baseret på deres fysiske kondition og deres ernæringsstatus, siger maj. Brenda Bustillos, ph.d., en ernæringsfysiolog hos den amerikanske hær. Programmet 'Go For Green' afhjælpede problemet med en tofoldig løsning: mærkning af alle tilberedte fødevarer som rød, gul eller grøn og derefter redesignede spisefaciliteterne ('D-facs') for bedre at dirigere tropper mod præstationsfremmende fødevarer.

Når du ved, hvilke fødevarer der hører til i hvilken farvekategori, og hvorfor (som vi berører om et sekund), bliver systemet en intuitiv, nem og overraskende sjov måde at spil-ify dine egne sunde spisemål og vaner på. Selv hvis du ikke har en gymnasium-D 'fac i dit eget hjem, kan du helt bruge hærens system til at lagre dit køleskab og tilberede måltider, der opfylder dine specifikke ernæringsmæssige mål.

Atten-hytte! Her er et indvendigt kig på den amerikanske hærs 'Go for Green-farvekodningssystem

Praktisk talt har hver hærcafeteria røde, gule og grønne plakater, der er placeret i salatbar, grillstation og varme madretter. Til tropper og praktikanter signaliserer disse mærker, hvilke fødevarer der skal udgøre den største del af deres tallerkener (grøn), som skal spises med moderation (gul eller rav), og hvilke der skal spises sparsomt (rød).

bedste vitaminer til mental sundhed

Den røde etiket kan virke negativ, men Dr. Bustillos siger, at det ikke er meningen. Stoppskiltfarve er bare et visuelt signal for tropper om, at de næringsstoffer, der findes i disse bestemte fødevarer (som normalt indeholder meget mættet fedt, sukker eller begge dele) ikke nødvendigvis tjener dem i træning og kamp. Målet var at identificere de fødevarer, der var præstationsfremmende, og derefter have vores praktikanter og vores private festfolk også til at være i stand til at identificere de fødevarer, der ikke var præstationsoptimerende - og det er vores røde fødevarer, siger hun. Derfra udvikler farvesystemet sig logisk. Gule eller ravede fødevarer er lidt bedre til at brænde dig op, men dem, der falder ind under den grønne kategori, er hvad Dr. Bustillos og hendes kolleger håber at se vises mest på troppernes plader.


Go For Green-programmets ernæringsforslag er meget i tråd med de gyldne regler for sund kost, du vil høre fra mange læger og diætister i dag. Husk dog, at hvis du følger en bestemt spiseplan som Middelhavet, ketogen eller Paleo-diæt, kan du finjustere, hvilke fødevaregrupper der hører til i hver kategori. (For eksempel ville nogen på Paleo-dietten ikke have korn eller bælgfrugter i deres 'grønne zone, da disse fødevarer er uden for grænserne for den spiseplan.)

Har du alt det? Sådan oversættes det til dit eget hjemmecafeteria.


Grøn: mad der ofte spises

Oversigt: Disse fødevarer forarbejdes minimalt, pakket med fiber, tilsat sukker og er fyldt med sunde fedtstoffer.


Ifølge Dr. Bustillos er det at køre frosne færdigpakkede fødevarer med lokale fødevarer af hele fødevarer et kendetegn ved Solider Fueling Initiative. Programmet søger også at lave sunde fødevarer, der normalt er svære at spise-lignende friske frugter, der er lette at gribe på farten. F.eks. Serverer D-facs nu forudskåret frugt, der let kan hældes over cottage cheese til en morgenmad eller snack, der er fibrøs og fuld af protein.

Hvad angår hovedrettene, siger ernæringsfysiologen, at de prøver at gøre magert protein til et menupunkt så ofte som muligt. ”Vi giver dem friske fiskemuligheder på vores varme bar, så måske let krydret tilapia, siger hun. Og selvfølgelig er salatbaren hjemsted for en masse af de grønne grønne planter og andre energiforbedrende fødevarer.

Lager din grønne hylde med genstande som: friske råvarer, fuldkorn, mager fisk, cottage cheese og avocados.

TL; DR: Denne hylde i dit køleskab skal se ud som regnbue, med dit sunde protein efter eget valg og favoritkorn drysset ind for et godt mål.


fordelene ved at kramme

Gul: mad at spise i moderation

Oversigt: Disse fødevarer gennemgår en vis forarbejdning, indeholder nogle sunde næringsstoffer, indeholder en fin mængde fiber, har noget tilsat sukker og er pakket med en blanding af mættet og umættet fedt.

Hvis du sigter gennem hærens eksempelmenuer, vil du bemærke, at en masse fødevarer, der falder ind under den gule kategori, indeholder protein med mættet fedt (som en hamburger), fyldes med en svær sauce (som rejer jambalaya) eller indeholder en forarbejdet korn (som hvid pasta). Dr. Bustillos siger, at denne kategori er lugtende midt blandt de to andre, for selv om de ikke har ernæringsstyrken for det grønne, er de stadig okay at spise i moderation hver dag.

Lager din gule hylde med genstande som: skaldyr, rødt kød, svinekød, pasta, købt saucer, lettere oste og nøddesmør.

omad måltid ideer

TL; DR: Denne hylde i dit køleskab skal være sammensat af forbindinger, saucer og dips, der gør genstandene på din grønne hylde endnu mere velsmagende. Det er også til hjerteligere kød og proteiner, som du kun nyder et par gange om ugen.

Rød: Maden at spise sparsomt

Oversigt: Disse fødevarer er stærkt forarbejdet, indeholder mindst næringsstoffer, har minimalt med fiber, indeholder tilsat sukker og indeholder transfedt.

Som tidligere nævnt er det vigtigt at bemærke, at rød ikke svarer til 'dårlig. Sundhedseksperter vil fortælle dig, at det at skære alt sukker ud af din diæt ikke er en ernæringstilpasning for de fleste mennesker, og til trods for sukker er dårligt branding, kan det have et sted i en sund kost. Den 'røde etiket signaliserer virkelig bare, at disse fødevarer ikke bør optage meget plads på din tallerken. Når du har lagt på grønne fødevarer og tilsat nogle gule, passer en lille rød mad perfekt ind i dit måltid.

Lager din røde hylde med: dine foretrukne desserter, stegt mad, ost og pakket snacks.

TL; DR: Giv disse fødevarer den mindst mulige plads i dit køleskab, men husk: De har stadig plads der, ligesom de har plads i din diæt.

Her er en hærernæringsråd råd om at vælge den bedste granola bar og alt det, du har brug for på hærens splinternye fitness-test.