Der er nogle fødevarer, som næsten enhver læge og diætist betragter som usunde (ahem, pommes frites). Men andre fødevarer falder ind i mere et gråt område, som ris, soja og, vigtigst af alt, ost. Er det muligt at leve dit sundeste liv nogensinde uden at skære bånd til det?
Nå, ikke løsne grebet om din elskede hunk af cheddar endnu. 'Ost kan absolut passe ind i en sund kost, siger den registrerede diætist Desiree Nielsen, RD. Men ikke alle oste skabes lige, når det gælder deres næringsværdi, siger hun. Fortsæt med at læse for at finde ud af de 6 sundeste oste, du kan spise, plus tip til, hvordan du kan vide, om en ost virkelig er god for dig.
Rul ned for tre tip til bestemmelse af, om en ost er nærende eller ej, og se de øverste sundeste.
1. Overvej ingredienserne
Ligesom med enhver anden mad i supermarkedet, er ingredienskvalitet vigtig. ”Du vil kigge efter en ost lavet af ren mælk, siger Nielsen. Og det er ikke nødvendigvis en no-brainer: En masse forarbejdede oste indeholder ikke så gode ingredienser som kunstige madfarver, mættede vegetabilske olier, sorbinsyre (et konserveringsmiddel) og ekstra salt. Som en generel regel siger Nielsen, at ingredienslisten skal være så enkel og ren som muligt.
madkupon budget menu
Hvis det er tilgængeligt for dig, og dit budget tillader det, anbefaler Nielsen at vælge græsfodret, hormon- og antibiotikafri ost. ”Dette burde være på etiketten, da osteleverandører ved, at det er noget, forbrugerne leder efter, siger hun. 'En anden måde at fortælle er på ingredienslisten; det vil normalt sige & lsquo; hormonfri mælk. '
Hvad angår ko vs. gede vs. fårost… Nielsen siger, at man ikke er nøjagtigt 'sundere end de andre, men der er nogle videnskabelige beviser, der viser, at får og gedeost kan være lettere at fordøje, hvis du har en laktosefølsomhed. ”Nogle mennesker, der er laktoseintolerante, er følsomme over for A1-proteintypen, der forekommer i komælk, siger hun, som ikke forekommer i får- eller gedemælk.
2. Vælg en smagfuld ost
Nielsens andet store tip til at vælge en sund ost er at gå efter en med meget smag. ”Når du vælger noget som gedeost, feta eller Parmigiano Reggiano, får du det smagfulde hit, så du ender med at bruge meget mindre af det, siger hun. ”At have lidt ost er sundt på grund af D-vitamin, calcium og protein, siger hun. Men tilføj en kop af det til hvert måltid, tilføjer hun, og det mættede fedtindhold vil begynde at opveje disse fordele.
Når det er sagt, siger Nielsen, at det stadig er bedst at gå efter en ost med fedt over en ost med fedtfattig, fordi det vil være mere mættende, og du ender med at spise mindre. ”Mit råd er at gå efter fuld fedt og fuld smag og blot bruge mindre, siger hun.
Nielsen påpeger også, at ikke alt fedt i ost er dårligt. Det indeholder også umættet fedt, som spiller en vigtig rolle i kroppen. ”Ud over at bære smag hjælper fedt dig også med at absorbere fedtopløselige næringsstoffer, siger hun. ”Mange vigtige kemikalier i forskellige grøntsager og andre plantemad er faktisk fedtopløselige næringsstoffer, så vi har brug for noget fedt i vores måltider, og ost kan spille den rolle for os.
probiotika til kropslugt
3. Vælg noget lidt ældre
Den sidste store faktor, som Nielsen siger at være opmærksom på, er fermenteringsprocessen. ”Jo længere den er gæret, jo mere nedbrydes laktosen, og kaseinet nedbrydes af mikroberne, siger hun. Dette betyder, at det vil være lettere at fordøje, og at der vil indeholde flere gode bakterier. 'Fermenteringsprocessen øger også B-vitaminerne i ost, siger hun. Plus, siger Nielsen, at en et år gammel ost f.eks. Er meget mere smagfuld end en, der ikke er ældet (så du får to fugle med en sten). Pro tip: Se efter udtrykket 'Alder på etiketten for at vide, at du får noget, ja, lidt ældre.
De øverste sundeste oste
Okay, så nu er du bevæbnet med nogle tip til at vælge den mest næringstætte ost. Men hvilke laver Nielsens korte liste over de bedste, der kan tilføjes til din kost? Her afslører hun sine bedste valg:
Til daglig brug: hytte og ricotta-oste
”Cottage cheese og ricotta cheese er begge gode hverdagsost på grund af deres høje proteinindhold, siger hun. En halv kop hytteost har ca. 12 gram protein, mens en halv kop ricotta klokker ind på 9 gram. 'Disse to oste er især proteinfremstillet i modsætning til fedtfremskud, siger hun.
Cottage cheese er især at spise til morgenmad med frugt og en duskregn honning. Ricotta parres også godt med frugt og honning, men du kan også tilføje den til enhver veggie-baseret tallerken for at give den en cremet, rigere struktur.
bedste veganske barer
For at tilføje smag til en skål: cheddar, Parmigiano Reggiano, gedost og pecorino
Hvis du leder efter en ost til at tilføje noget stempel til din middag, siger Nielsen, at disse oste er alle gode, fordi det ikke kræver en meget stor servering at tilføje en masse smag. ”Alle disse oste indeholder også meget calcium, siger hun. Andre fordele får du: protein og umættet fedt.
Alle disse fire oste parres især godt med grøntsagsbaserede retter, fra zucchini-nudler og bagte retter til oven på salater.
Du behøver bestemt ikke at kysse alle dine yndlings cheesy retter farvel for at leve dit sundeste liv nogensinde. Nøglen er at gå efter kvalitet og fuld smag. Og det bedste er, at det også smager bedre på den måde!
Vegansk ost kan også have et sted i en sund kost. Og dette ostegitterhack vil alvorligt ændre den måde, du laver mad.
