Spaghetti squash er det fiberrige, næringsrige pastalternativ, vi fortjener

Der er få ting så trøstende som en stor skål spaghetti med marinara-sauce og kødboller. Traditionel hvid hvedepasta, velsmagende som den er, er ikke nødvendigvis den sundeste mulighed, især for glutenintolerante folk. Indtast spaghetti squash. Det ser måske ikke super tiltalende udefra, men på indersiden forvandles det til tynde tråde, der ligner - du gætte det - spaghetti.


Vintergrøntsagen er en pålidelig allieret, når du leder efter en lavere carb, mere næringsstof-tæt version af pasta. Men som med enhver anden trendy mad, er det let at spekulere på, om det virkelig er sundt eller bare en overhyped ingrediens (giver dig noget sideøje, aktivt kul). Vi tappede på et par ernæringseksperter for at finde ud af, hvorledes de var fuld.

kan jeg genbruge et kondom

Spaghetti squash ernæring: Har det nogen fordele?

1. Det er godt for tarmsundhed

Spaghetti squash er rig på fiber og tilbyder op til to gram pr. Kop - knap 10 procent af dit daglige anbefalede indtag. Og som du helt sikkert ved på dette tidspunkt, er fiber afgørende for fordøjelsessundheden. 'Fiber fungerer som et prebiotikum ved at fodre de gode bakterier i dine tarme, som udgør en vital del af dit fordøjelses- og immunsystem, siger Lisa Richards, CNC, en ernæringsfysiolog og forfatter af Candida-diæt. 'Denne fiber forbedrer fordøjelsen ved at bevæge sig langsomt gennem din mave-tarmkanal og forbedre regelmæssigheden. Ernæringsekspert Cynthia Thurlow, NP, tilføjer, at 'En sund tarme fremmer fremragende immunitet.

Leder du efter flere fødevarer der er gode til tarmsundhed? Tjek disse diætist-godkendte valg:

2. Det kan fremme sund vægtstyring

Et af spaghetti squashs største træk er, at det er lavt på kulhydrater og højt i fiberproduktion i en fantastisk bytte til almindelig pasta, hvis du prøver at slanke. 'En kop spaghetti squash leverer næsten 10% af en voksnes fiberbehov i en dag, siger Richards. 'En diæt med højt fiberindhold kan hjælpe med vægttab primært fordi den øger mættethed, følelsen af ​​fylde. Dette aspekt af fiber hjælper med at forhindre overspisning og hengivenhed med sukkerholdigt trang.


3. Det er overraskende højt med antioxidanter

Vi tænker ofte på fødevarer som granatæbler, appelsiner og grønnkål som rig på antikke stoffer, der er gode til dig, men glem ikke spaghettikurv. Det indeholder beta-caroten og C-vitamin, som kan hjælpe med at forhindre kroniske sygdomme og betændelse. 'Antioxidanter er blevet undersøgt i mange år og har vist evner til at bekæmpe cellebeskadigede frie radikaler og toksiner, siger Richards. 'Når beskadigede celler replikeres, skaber de en højere risiko for kronisk sygdom og betændelse. Det er også fyldt med masser af andre vigtige næringsstoffer, siger Thurlow, herunder kalium, magnesium og mangan. Det er også rig på vitamin A, som er godt for øjenesundhed, og B-vitaminer, som bidrager til korrekt cellefunktion.

4. Det er en lav glykæmisk mad

Flere og flere mennesker har tænkt på at prioritere lavt glykemisk mad til mere jævne blodsukkerniveau, og spaghetti squash tæller bestemt. 'Spaghetti squash har et lavt glykemisk indeks, hvilket betyder, at det ikke vil medføre en pludselig stigning i blodsukker som højere kulhydratalternativer, siger Richards. 'Det indeholder også polysaccharider, som er en type fiber, der forhindrer blodsukkeret i at stige efter måltider. Begge disse egenskaber kan være nyttige for dem, der ønsker at administrere deres diabetes gennem diæt.


der bærer birkenstocks

5. Det kan hjælpe med at bekæmpe betændelse

Spaghetti squash har også omega-3 fedtsyrer (overraskelse!), Hvilket gør den antiinflammatorisk og fantastisk til det generelle helbred. 'De fleste amerikanere spiser alt for mange fødevarer med omega-6-rigdom, hovedsageligt fra den forarbejdede fødevareindustriens brug af frøolier, som raps, soja osv., Som er pro-inflammatorisk, siger Thurlow.

Fantastisk, så det har mange fordele ... hvordan laver jeg spaghetti squash?

Først skal du vælge en god til at lave mad. Som med alle produkter er spaghetti squash bedst, når det er i sæsonen. Ja, du kan typisk finde spaghetti squash året rundt, men det er på sin førende i efteråret og vintermånederne. ”Se efter en med et pænt, fast ydre, der er fri for blå mærker, siger Maya Feller, RD, hos Maya Feller Nutrition. Tag også hensyn til vægten af ​​spaghetti squash. 'Det skal føles tungt for sin størrelse, hvilket betyder, at det er fyldt med vand og frisk, tilføjer Daily Harvests ernæringsfysiolog Amy Shapiro, MS, RD, CDN.


Nu til madlavningsdelen. Shapiro anbefaler at stege det i ovnen, så det kan karamellisere og få dets sødme ud. For at gøre dette skal du lægge squashen vandret på et skærebræt og skære det i runder. Fjern derefter frøene og drys olivenolie og drys lidt salt og peber. ”Jeg stege 400 grader i 45 minutter, indtil strengene er bløde og adskilles let fra den udvendige hud, siger hun.

Hvis du bliver presset i tide (læs: doven), er det en anden mulighed at tilberede den i en øjeblikkelig gryde. Shapiro foreslår at skære squashen i to og koge det på højt tryk i 15-20 minutter og derefter lave en hurtig frigivelse.

Hvad du gør med spaghetti squash er op til dig - dens milde smagsprofil gør den meget alsidig. Du kan lægge forudkogt squash i en sauce pan og saute det med en rød sauce eller pesto. Du kan servere det sammen med andre ristede grøntsager og tilføje rejer, kylling, malet kalkun eller en anden proteinkilde. Eller red dig selv fra at lave ekstra retter ved at lave kyllingepesto squashskåle. Der er virkelig ingen forkert måde her.

Leder du efter mere god-for-dig mad til din købmandsliste? Vi kan ikke anbefale disse næringstætte dagligvarer til hæfteklammer nok. Og overraskelse, overraskelse: de bedste fødevarer til miljøet er også de sundeste.