Den under radar frugt, der giver dine træningspunkter et løft
1/3 Kom i gang 2/3

På en nylig tur til Costa Rica blev jeg præsenteret for en mærkelig snack, der noget lignede en tørstig, tæt og snoret fersken eller squash. ”Hvad er det?” Spurgte jeg og studerede måske-frugt eller grøntsag. 'Pejibaye, kom svaret med et smil.


fordelene ved at spise grapefrugt

Uden en ounce af klarhed spydte jeg maden på min tallerken og blev overrasket over at bemærke, at den var blødere end den så ud - den var blevet kogt. Jeg gaffel forsigtigt en bid og lod det foreløbigt gå ind i min mund.

Det var underligt, som forventet af noget nyt, og også dejligt på de mest uventede måder. Overhovedet ikke sød, frugten smagte nøjagtigt som en nødde-kartoffel hybrid - næsten som en sød kartoffel, men derefter også næsten som en kæmpe ristet kastanje. Jeg afsluttede begge halvdele, der blev tilbudt mig og ønskede, at der var flere.

Først når jeg vendte hjem var jeg i stand til fuldt ud at undersøge min nyfundne madknus. Pejibaye-også kendt som pejivalle eller ferskenpalm-er allestedsnærværende i Costa Rica (som er vært for en hel festival dedikeret til sin herlighed) og nogle andre dele af Mellem- og Sydamerika. Det er en frugt, der vokser i store klynger på den samme plante, der er ansvarlig for en anden af ​​mine foretrukne fødevarer, palmerhjerter. I USA kan du finde ferskenpalmer i latinske supermarkeder eller bestille dem konserves online.

'For folk, der er meget aktive, ville det være en god kilde til kulhydrater, der også er fuld af fiber og masser af vitaminer og mineraler.


Via e-mail forsikrede Gabriel Villalobos Fallas, kokken, der havde tilberedt mine ferskenpalmer på Vista Celestial, mig at frugten ikke bare er vanedannende velsmagende - den er også rig på sundhedsmæssige fordele. For at få en dybere indsigt i dens næringsværdi bad jeg Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, om at fortælle mig mere.

Som det viser sig, er ferskenpalmen en fremragende energikilde. 'For folk, der er meget aktive, ville det være en god kilde til kulhydrater, der også er fuld af fiber og masser af vitaminer og mineraler, siger den ældste diætist ved RR-UCLA Medical Center. ”Det er dybest set en naturlig madlavningstype. (Beklager, keto venner.)


bedste vibratorer på amazon

Faktisk, siger hun, ville det være perfekt til olympiske atleter, maratonløbere og cyklister, og beskriver det som at det ligner en amerikansk smoothie-hæfteklamme-datoen. ”Man kunne spise mange datoer og få lignende kulhydrater, men fordelen ved dette er, at den også har høje niveauer af vitamin A og andre mikronæringsstoffer som vitamin C og nogle af B-vitaminer.

I Costa Rica serveres ferskenpalmer ofte kogt og skrællet med en dukke af creme fraiche. Dog bruges de også i alt fra kager til brød til gelé og endda spiritus. En af de mest populære måder at nyde pejibaye er imidlertid i en simpel suppe. Nedenfor deler kok Fallas sin go-to-opskrift - en perfekt snack inden for de sidste par uger om vinteren. (Luk bare øjnene og lad, som om du er på en strand i Santa Teresa.)


Rul ned for en let fersken palmsuppe opskrift.

3/3

Pejibaye suppe

Udbytter 4 skåle suppe

ingredienser
1 1/2 kg pejibayes
1/8 kop hakket løg
1/4 kop hakkede sød peberfrugter
1/8 kop finhakket selleri
1 spsk kokosolie
1/8 kop hakket græsløg
4 kopper vand

1. Skræl pejibayerne og fjern frøene. Rengør dem derefter i koldt vand.

2. Kog dem i 30 minutter.


du er ikke i humør, du bliver i humør

3. Sæt løg, sød peber og selleri i olie.

4. Sæt alle ingredienserne sammen i en blender, og bland dem i fem minutter. Sæt derefter blandingen tilbage på ovnen med høj varme i yderligere fem minutter, eller indtil den koger.

Gik du glip af notatet om moringa, en anden eksotisk-klingende mad, der har velværeverdenen abuzz? Eller hvad med galanga, den skjulte helt i din thailandske take-out?