Hvorfor kokosnøddesukker er den næste agave

Flyt over agave. Kokosnødesukker, der nu dukker op i helsekostbutikker og trendy sundhedsdrevne restauranter, ser ud til at være den bedste måde at få din sukkerfiksering uden dårlig samvittighed eller et sukkerulykke.


I modsætning til agave, som er 90 procent fructose, indeholder dette kommende sødestof - også kaldet kokosnødspalmesukker - mindre end 9 procent af det potentielt triglyceriddannende stof.

En anden grund til at fylde din sukkerskål med kokosnøddesukker? Det har også et betydeligt lavere glykæmisk indeks (35) end agave (42), honning (55) og rørsukker (68).

Kokosnødesukker er ikke fra selve kokosnødden. Det er trukket fra saften af ​​kokosnødderne af palmetræer. Det ligner smag og farve som brunt sukker med en næsten karamelsmag. Så det har ikke eller formidler en kokosnødsmag til bagværk, hvor du bare kan bytte den til kornet sukker i opskrifter eller noget andet, du vil bruge sukker til.

Men det ser ud til, at kokosnøddesukker kan tilføje mere end sødme til din morgenkaffe. Det er fyldt med mineraler, såsom kalium, magnesium, zink, jern og B-vitaminer, og det er grunden til, at du måske hører nogle sukkerkendere, der kalder det ”hele madsukker”. Noget du (og lobbyen med kokosnødesukker) kan føle dig godt til.


Noget ved kokosnød palmer (Coco Nucifera) laver også et miljømæssigt kyndigt sukker. De vokser overalt (endda sand), bruger meget lidt vand og er næsten dobbelt så produktive som sukkerrør, ifølge Big Tree Farms, et populært økologisk brand.

Når du overvejer kokosnødes temmelig sunde profil - og hele feriebagningen rundt om hjørnet, er det en temmelig sød løsning. -Jennifer Kass